Mascarponéval Készült Ételek - Rákóczi Túrós Mascarponéval - Gasztroblogok.Hu
Azzal, hogy mit egyenek Az olaszok már régóta megjegyezték, hogy a lágy krémes mascarpone sajt nemcsak desszertekhez, hanem gyümölcsökhöz, gombákhoz, fűszeres gyógynövényekhez, tenger gyümölcseihez, pácolt rókagombához, sózott, füstölt halhoz is jól illik. Hozzáadják a forró ételekhez, hogy finomabb állagú legyen az étel. A mascarpone használata a főzésben: Tészta és polenta. A lágy sajtot köretként használják. Ez burkolja a termékeket, lágyítja ízüket, telíti őket krémes jegyekkel. Szendvicsek. A sajtot finomra vágott friss fűszernövényekkel (koriander, ) összekeverjük, és vaj helyett pirítósra kenjük. A tetejére kolbász vagy sonka rudakat tesznek. Desszert. A sajt finomságok elkészítéséhez a mascarponét porcukorral összekeverjük, finomra vágott friss gyümölcsöket (, ) adunk hozzá. Ez hagyományos olasz desszert könnyű és kielégítő. Krém. A sajttal habverővel kész zsemlét, omlós süteményt és mézes süteményeket lehet bevonni. Rizottó. Az olaszok a főzés végén hozzáadják a mascarponét, hogy fokozzák az ízét.
Mascarpone Sajt Mártás Steak - szarvasi sajt
Jellegzetes A Mascarpone jelentősen különbözik a szokásos lágy túrótól, mivel nem használnak tejsavót az elkészítéséhez. A különbség a krémes és a túrós termékek között nyilvánvaló: az ilyen sajt inkább sűrű felvert masszának tűnik, sima és homogén, mint a szemcsés túrómassza. Az íze is eltér a szokásos lágy sajtoktól, amelyek többnyire savanyúak és sósak. A Mascarpone leginkább a Philadelphia krémsajtra hasonlít, amelyből az azonos nevű híres tekercs készül. A lágy sajt előállítása mind iparilag, mind otthon ugyanaz, és nem túl nehéz. A borkősavat vagy a citromsavat nagy mennyiségű zsíros friss tejszínnel keverik, tejből soványítva. V hagyományos recept bivalytejet használtak, de ma szinte minden krémsajt rendes tehéntejből készül. A kapott masszát tűzre tesszük, és lassan felmelegszik. Nem kell forráspontra vinni, különben a krém megkeményedhet, és a sajt nem lesz olyan, mint amilyennek lennie kell. A masszát addig forraljuk, amíg puha nem lesz, ruhába vagy gézbe helyezzük, és egy darabig felakasztjuk.
- Mascarponéval készült ételek rendelése
- BMW 3 E46 98-05 sebességváltó gomb FEKETE ECO BŐR + váltószo
- Narancsos ízű mascarponéval töltött Tiramisu golyó recept
- Horgolt rágóka csörgővel - Levi koala – Pippadu
- Mascarponés receptek - Egészségtál
- RGB LED szalag, 3 méteres RGB, olcsó színes szalag, csomagban olcsóbb | LEDMaster
- Android frissítés 2012.html
- Le mans 2017 eredmények youtube
A mascarpone – bár sokan krémsajtnak nevezik – valójában nem sajt, mivel nem oltókultúrával azaz baktériumokkal készül, hanem citromsav hozzáadásával. Ettől függetlenül állati eredetű ételről beszélünk, hiszen szarvasmarha tejszínről van szó, amiből a citromlé hozzáadása után csapódik ki az a zsíros krém állagú termék, ami aztán a boltok polcaira kerül. A mascarpone a legnépszerűbb olasz desszert, a tiramisu és az Amerikából elterjedt sajttorta, azaz cheesecake fő alapanyaga, de sokoldalú felhasználásának köszönhetően nemcsak desszertekben használják, hanem sós verzióban akár tésztaszószokban vagy sós aprósütemény töltelékeként is. Mitől olyan különleges a mascarpone? A mascarpone egyedülállósága krémes állagában és semleges ízében rejlik. Rendkívül könnyen krémesíthető vele bármilyen szósz vagy desszerttöltelék és a hozzáadott ízesítéstől függ, hogy édes vagy sós lesz-e. Legegyszerűbben úgy fogalmazható meg, hogy míg a tejszínhabot általában kisült sütemények vagy más édességek külső díszítésére, ún.
Hagyomány
A mascarpone nélkülözhetetlen összetevője a híres tiramisu desszertnek, valamint különféle sajttortáknak. A tetejére egyszerűen édes gyümölcsöket vagy darabokra vágott bogyókat tehet, és máris kap egy finom házi desszertet. Ezt a sajtot frissen fogyasztják, legfeljebb egy héttel a gyártás után, így sok háziasszony közvetlenül a felhasználás előtt készíti el, különösen azért, mert nagyon kevés időt vesz igénybe.
A mascarponét tejföllel, tejszínnel és citromlével készíthetjük. A három recept közül melyik előnyben részesül, kizárólag az egyéni preferenciáktól függ. Tekintsük a legegyszerűbb módot. A sajt elkészítéséhez csak két összetevő szükséges: (1 darab) és tejszín, 25% zsír (500 ml). A munka sorrendje: A tejszínt vízfürdőben 80 fokra melegítjük. Préselje ki a citromlevet, mérjen ki 20 ml -t. Öntsük felmelegített tejszínbe, alaposan keverjük össze, hagyjuk még 10 percig párolni. A citromlé elindítja a tejfehérje alvadási folyamatát. Amikor apró pelyhek jelennek meg a krém felületén, a sajtot le kell venni a tűzről, és 30-50 percig kell hagyni. Miután felmelegszik, a túrós masszát gézzel elválasztják tőle. A krémet kinyomkodjuk, és egy serpenyő fölé akasztjuk, hogy a felesleges folyadék üveges legyen. Egy órával később a sajtot áthelyezzük egy edénybe, és 12 órán át hűtőszekrényben tartjuk. A házi mascarpone elkészítése során keletkező csomókat alaposan össze kell gyúrni villával, vagy keverővel összetörni.