Harcsa Halászlé Bográcsban

A halakat szétválogatom, az aprincsokból, meg a szálkásokból alaplevet, a nagyobbakból harapnivaló halat csinálok. Mielőtt hozzáfognék az alapléhez, a nagyobb halakat feldarabolom, behasogatom, és kevés sóval állni hagyom. A bográcsba háromliternyi vizet öntök, és felforralom. Amikor bugyog, belerakom az apróra vágott hagymát, az összevágott apróka halat, fejeket és farkakat. Megszórom bőven pirospaprikával. Ekkor rakom bele a ledarált csípőspaprikát is, hadd adja ki korán az erejét. Teszek még bele zöldpaprikát, vagy darált paprikát, érett vagy sűrített paradicsomot. Jó félóráig lassú tűzön főzöm. Leveszem, és tésztaszűrőben fakanállal többször áttöröm. Ami átmegy a szűrőn, visszacsepegtetem a bográcsba. A visszamaradt szálkás-csontos részeket kidobom. A levet ismét felforralom, és megszaporítom annyi vízzel, amennyi halászlevet akarok főzni. Ismét felforralom. Néhány perc után gyengébb tűzre váltok, és a besózott haldarabokat a sós lével együtt beleöntöm a bográcsba. Lassú tűzön tovább főzöm.

Harcsa halászlé bográcsban 4 | Aranyhordó Étterem és Pálinkaház
Pikáns halászlé bográcsban - A szegediek így csinálják - Recept | Femina
Szegedi vegyes halászlé
Tiszai harcsahalászlé | Nosalty

Harcsa halászlé bográcsban 4 | Aranyhordó Étterem és Pálinkaház

Ezt követően dobjuk bele a ponty derekát és főzzük további harminc percen keresztül. A harcsát és a belsőségeket a főzés vége előtt tíz perccel dobjuk csak a bográ! A halat a főzés előtt minimum két órával alaposan sózzuk be. A víznek habozva kell forrnia, nem szabad spórolnunk a fával és a hővel, akkor lesz tökéletes! Az időt pontosan mérjük és csak az utolsó öt percben kóstoljunk. Ha jól lesóztuk a halat, már nem lesz szükség arra, hogy tovább sózzuk. east Így épült minimalista családi ház egy műemlékké nyilvánított szélmalomból! Mindig izgalmas figyelemmel követni egy-egy régi, elhagyatott, funkcióját vesztett épület későbbi sorsát. A kreatív stúdióknak és az innovatív technológiáknak köszönhetően ma már szinte bármilyen magára hagyott vagy éppen rossz állapotban lévő építmény újjászülethet, majd lakhatóvá válhat. Ez történt az Ostravától néhány kilométerre található, műemlékké nyilvánított szélmalom esetében is, melyet nem egyéb Ezek nélkül ne Indulj el! | Megérkezett a merch-kollekció Egy meleg pulcsi és beanie az esti tábortűz mellé, kulacs a Balaton körüli bicikliútra vagy egy bicska a vízpart menti halpucoláshoz – a HYPEANDHYPER első saját tervezésű merch-kollekciója a túrázáshoz, a szabadtéri sütés-főzéshez és a legemlékezetesebb road tripekhez kínál egyedi ruházatot, illetve használati tárgyakat.

Pikáns halászlé bográcsban - A szegediek így csinálják - Recept | Femina

Elkészítése: Alaplé: a kockára vágott hagymát, két fakanálnyi olajon üvegesre pirítom, megszórom fűszerpaprikával, hozzáadom a paradicsomot, a paprikákat sózom, borsozom, felöntöm kb 2 liter vízzel és fedő nélkül zubogva főzöm negyed órát, majd hozzáadom a megmosott, megtisztított, feldarabolt apró halat, ponty fejet és farkat, megsózom és addig főzöm amíg a hús nem kezd leválni a csontról (kb 40 perc). Ha megfőtt, kiszedegetem belőle a csontot szálkát és tekerős passzírozón átnyomom. Halászlé: a hagymát két fakanálnyi zsíron üvegesre pirítom, hozzáteszem a fokhagymát, a paprikákat, a paradicsomot és pár percig így is pirítom, megszórom a fűszerpaprikával, hozzáadom az előre elkészített alaplevet, felöntöm vízzel, sózom és fél órát zubogva főzöm, majd beleteszem a halszeleteket és további 4-5 percig főzöm, arra vigyázva, hogy ilyenkor már nem keverem, hogy nehogy összetörjenek a halszeletek. Jó étvágyat! :)

A szegedi halászlé készülhet csak pontyból vagy harcsából, de a legjobb, ha vegyesen pakolod a halakat a főzőedénybe. Akkor az igazi, ha szabad tűzön, bográcsban rotyog, és makói hagymával, szegedi pirospaprikával fűszerezed. A végeredmény a passzírozásnak köszönhetően jó sűrű lesz. A pontyot és a harcsát gondosan tisztítsd meg, mosd meg, bontsd fel, majd a zsigereket és az ikrákat szedd ki. A fejüket és a farkukat vágd le. A hal húsát darabold nagyjából egyenlő szeletekre, sózd be, és felhasználásig tedd a hűtőbe. A bogrács aljára rakd a fejeket, a farkat, az apróhalakat és a csontokat, majd fedd be a karikára vágott hagymával. Öntsd fel két liter vízzel, és kis lángon főzd másfél-két órán át. Utána következik a legmacerásabb rész, a passzírozás. A legegyszerűbb, ha ezt fakanállal, tésztaszűrőn teszed. A sűrű alaplevet öntsd vissza a bográcsba, hígítsd kevés vízzel. Ha felforr, rakd bele a félretett haldarabokat és az ikrát. Szükség esetén ízesítsd még sóval, dobd hozzá a pirospaprikát, a csípős paprikát, és kis tűzön főzd még 10-15 percig.

Szegedi vegyes halászlé

Tiszai harcsahalászlé | Nosalty

Semmi e-folyékony főzet és szilárd halkocka nem került az ételbe. Helyette a nyolc bográcsban lobogó tűzön főzött, sárga árnyalatú ponty halászléhez különböző halfajtákat adtunk hozzá. Mindegyik bográcsba, a ponty mellett, egy-egy fajta halat (dévér, csuka, harcsa, törpeharcsa, kárász, kecsege, busa). Lehetett volna a választékot szélesíteni, de ennyit tudtunk beszerezni – tette hozzá Martonosi Attila. A szervezőknek nem titkolt célja volt az elkészült ételek ízének meghatározása, összehasonlítása a pontyhalászlével. Az egyforma űrtartalmú bográcsokban, azonos halsúllyal, hagymával, vízmennyiséggel és fűszerpaprika-őrleménnyel készített halászlevek kóstolása meglepő eredményt hozott a szervezők szerint, de mint közölték, a megállapításaikról a későbbiekben adnak tájékoztatást.

Itt az igazi bajai halászlé receptje
Dél afrikai folyó
Dmdamedia hu online sorozatok
Meghalt magzat jelei a good
FrissHal Webáruház
Bográcsos halászlé Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
Tudja-e, hogy mit takar a páneurópai piknik? | National Geographic
Sherpa kabát bolt – pandora gyűrű nagyker pandora karkötő budapest budapest pandora budapest olcsón eladó webáruház
Dr.Némethi Gábor – ÜgyvédSikerek – HitelSikerek

January 5, 2023, 7:40 pm