Tiszta Rozskenyér Recept

230°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a cipó kiszáradjon, tegyen egy serpenyőt forró vízzel a tepsi alá. Házi készítésű rozskávés kenyér A tésztát 120 g hámozott lisztből, 0, 3 l erős török kávéból, 1, 5 tk. élesztő, 2 evőkanál. cukor és ugyanannyi sötét méz. Hagyjuk 2-4 órán át kelni. A teszthez vegye fel: 0, 4 kg búzaliszt (1. vagy 2. osztály) és rozs keveréke; Pár evőkanál kakaó; 1, 5 tk só; 75 ml bármilyen tiszta növényi olaj. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a kakaót, jól összekeverjük. A kész tésztába olajat öntünk és liszttel elkeverjük. A tésztát sima felületre terítjük, megszórjuk rozsliszttel. A formált kolobokot olajjal bevonjuk és 1, 5-2 órán át a film alatt állni hagyjuk. A megadott idő elteltével összetörjük, újra megkenjük olajjal, és további másfél órát kelesztünk. A tésztát formákba fektetjük, törölközővel letakarjuk és 60-80 percig kelesztjük. A rozskávékenyeret 180°C-ra melegített sütőben 20-30 percig sütjük. Rozskenyér rizslevesen A főzéshez vegye be: 120-130 g fehér rizs; Körülbelül 0, 5 l víz; Liszt: rozsszemből - 200 g, búzából - 320; Száraz maláta - evőkanál; Korpa bármilyen gabonaféléből - 2 evőkanál; 1/2 evőkanál apróra vágott gyömbér és koriander keverékei; sütőélesztő - 2 teáskanál; Kenéshez - egy tojás; Egy kis szezámmag a szóráshoz.

Meaning
Maker
Tökéletes kovászos rozskenyér, ahogy Szabi a pék készíti | Mindmegette.hu

Meaning

Maker

12. Mielőtt a tepsit a tésztával a sütőbe tennénk, bő vízzel meglocsoljuk a falakat. Gyors, élesztőmentes rozskenyér otthon a sütőben kefiren Joghurt "gyári" tejből vagy közepes zsírtartalmú kefir - 200 ml; fehér búzaliszt - két pohár; Egy pohár "durva" rozsliszt; 0, 5 tk szódabikarbóna; Egy kis keverék aromás "provanszi" gyógynövényekből; 1 tk finomított cukor. 1. Enyhén felmelegített kefir (aludttej), keverje össze szódával és hagyja negyed órát az asztalon. Ezt nem szabad tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben megtenni, a legjobb, ha akkumulátorról vagy egy tartály savanyú tejet meleg vízbe tesz. 2. Ezután egy külön tálban keverje össze a sót, a kristálycukrot és a provence-i gyógynövények keverékét. Öntsük bele a megnövekedett térfogatú kefirt, és gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. 3. Az egész adag rozslisztet kivesszük, és először egy pohár búzalisztet vegyünk, majd dagasztáskor szabályozzuk vele a tészta sűrűségét. Viszonylag lágynak és nem folyékonynak kell lennie.

Tökéletes kovászos rozskenyér, ahogy Szabi a pék készíti | Mindmegette.hu
Tiszta rozskenyér recept keppel
Tiszta rozskenyér reception

Tökéletes kovászos rozskenyér, ahogy Szabi a pék készíti | Mindmegette.hu

Borodino kenyér főzéseNyissa ki a beáztatott kovászt. Pezsgőnek és érezhető illatúnak kell lennie. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és összekeverjük a kovászsal. A masszát kézzel összegyúrjuk, és néhány percig keverjük, amíg sima nem lesz. Hogyan kell főzni a Borodino rozskenyeret? Enyhén kiolajozzuk egy téglalap alakú formát. Egy munkafelületet enyhén szórjunk meg rozsliszttel, és helyezzük rá a tésztát. Lisztbe mártjuk és formába tesszük. Hagyjuk kelni 2-3 órát (a felületén lévő liszt elkezd repedezni, amikor a kenyér készen áll a sütésre). Melegítse elő a sütőt körülbelül 40 perccel, mielőtt a tészta 230 °C-ra kelne. Helyezze a kenyeret a sütőbe, vízzel permetezve. Ettől szép ropogós kéreg lesz. 40 percig sütjük, a sütési idő felénél egyszer megforgatjuk. Vegye ki a kenyeret a sütőből, és vegye ki a formából. 2 órát hűlni hagyjuk, de a legjobb, ha másnap fogyasztjuk el. Túrós rozskenyérE recept szerint túró hozzáadásával élesztős kovászos rozskenyeret süthet a sütőben. Puha és rugalmas lesz, a szezám- és a napraforgómag pedig kellemes ropogóssá teszi.

January 5, 2023, 7:32 pm